Petitchef

Croissants con masa de hojaldre rápido (th.)

Merienda
3 porciones
90 min
15 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 3
200 g. de mantequilla congelada

cortada en trocitos

200 g. de harina

90 g. de agua fría

1/4 de cucharadita de sal

gotas de chocolate

Preparación

  • Poner todos los ingredientes en el vaso y batir 20 segundos a velocidad 6. Retirar la masa del vaso, hacer una bola, envolver con film transparente y dejar reposar en la nevera 20 minutos.
    Sacar la masa de la nevera y extenderla con el rodillo sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo. Doblar la masa sobre sí misma de la siguiente manera: dividir la masa mentalmente en tres partes, doblar el extremo izquierdo sobre la parte central y el derecho sobre el otro extremo, de modo que queden tres pisos.
    Girar la masa un cuarto de vuelta. Estirarla de nuevo con el rodillo formando un rectángulo y volver a doblarla como anteriormente se ha explicado. Dejar reposar otros 20 minutos.
    Repetir la operación dos veces más , enharinando siempre la superficie de trabajo.
    Para formar los croissants, estirar la masa hasta conseguir una lámina fina y cortar triángulos con un corta pastas. Hacer un corte de un centímetro en la parte ancha y pintar los bordes con huevo batido o con leche. Poner las gotas de chocolate y enrollar los triángulos, volver a pintar y hornear a 200º, unos 15 ó 20 minutos. Horno precalentado.



Comentarios de los miembros:

04/11/2016

DIVINO

(0) (0) Abuso
pilar61, 28/04/2014

Muy bien explicdo Chef

(0) (0) Abuso
17/03/2014

Todas las recetas son absolutamente buenas:

(0) (0) Abuso
19/02/2013

Buenisima

(0) (0) Abuso
09/02/2013

Amo la thermomix

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