¡Un brownie extremadamente esponjoso y suave, fácil de hacer y sin apenas grasa y con muy poco azúcar, es posible! Para obtener esa textura hemos añadido ... ¡calabacín! Le dará una suavidad increíble sin agregar ningún sabor en particular.
En cuanto a las alergias e intolerancias, esta receta es sin gluten y sin lactosa (siempre que el chocolate sea negro). Esta es tu oportunidad de complacer a todos al final de la comida sin arriesgarte a sufran problemas de estómago ;)
Separa las claras de las yemas. Añade el azúcar a las yemas y mezcla con unas varillas hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Incorpora la maizena + sal. Mezcla bien.
Paso 2
Limpia los calabacines y trituralos finamente con ayuda de un picador (si no tienes, puedes rallarlos) Añádelos a la mezcla anterior.
Paso 3
Funde el chocolate e incorpora a la preparación anterior. Mezcla bien.
Paso 4
Monta las claras a punto de nieve y añade a la mezcla de chocolate delicadamente, para que no se rompa el aire.
Paso 5
Vierte la preparación en un molde (tipo brownie) previamente engrasado. Colocar algunas nueces por encima.
* Si quieres que tu brownie no tenga azúcares añadidos, puedes sustituirlo por dátiles triturados o un trozo de plátano maduro. Estos ingredientes son naturalmente azucarados y endulzarán tu brownie.
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