Soufflé de papa con relleno de pollo

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla picada
• 4 tomates picados
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• sal y pimienta
• ¾ kg de puré de papa
• 1 huevo
• 6 cdas de queso rallado
• 2 cdas de provenzal
• sal y pimienta
• manteca
• pan rallado

Preparación

• Hacemos hervir la pechuga. Una vez cocinada la cortamos en trocitos.
• En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos la cebolla y los pimientos. Colocamos en un bol la pechuga con los vegetales rehogados, salpimentamos, unimos bien todo y reservamos.
• Al puré de papas le agregamos el huevo, queso rallado, provenzal, salpimentamos y unimos bien.Untamos el molde que vayamos a usar con bastante manteca y espolvoreamos con pan rallado.
• Colocamos una capa de puré en las paredes y en el fondo.En el centro colocamos el relleno y cubrimos con puré. Espolvoreamos con queso rallado y llevamos a horno suave por 20 minutos.

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