Hacemos hervir la pechuga. Una vez cocinada la cortamos en trocitos.
En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos la cebolla y los pimientos. Colocamos en un bol la pechuga con los vegetales rehogados, salpimentamos, unimos bien todo y reservamos.
Al puré de papas le agregamos el huevo, queso rallado, provenzal, salpimentamos y unimos bien.Untamos el molde que vayamos a usar con bastante manteca y espolvoreamos con pan rallado.
Colocamos una capa de puré en las paredes y en el fondo.En el centro colocamos el relleno y cubrimos con puré. Espolvoreamos con queso rallado y llevamos a horno suave por 20 minutos.
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