Soufflé de papa con relleno de pollo

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla picada
• 4 tomates picados
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• sal y pimienta
• ¾ kg de puré de papa
• 1 huevo
• 6 cdas de queso rallado
• 2 cdas de provenzal
• sal y pimienta
• manteca
• pan rallado