Pastel de pollo criollo

Preparación

• Quitar las pechugas al pollo, lo flamear, lo lavar y luego lo cortar en presas chiquitas.
• Dorar en aceite caliente, retirar y pondrer en la sartén la cebolla picada, la conservar, los hongos picados, las aceitunas, los orejones en trozos y los condimentos.
• Luego agregar el pollo, el vino y continuar cocinando hasta que la carne este cocida.
• Forrar con un disco un molde para horno previamente aceitado.
• Distribuir la preparación, la cubrir con rodajas de huevo duro y tapar con el otro disco de masa uniendo los bordes para evitar que sálgale relleno.
• Pintar la superficie de la masa con huevo batido o aceite y hornear en hormo por unos 20 minutos.
• En este plato poner remplazar los orejones por cubos de zapallo precisamente hervidos en agua y sal cuidando de no pasar el punto de cocción para que se queden enteros.