Popietas de pollo rellenas de foie

Name: Popietas de pollo rellenas de foie
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pechuga de pollo cortada en filetes finos; 1 lata de foie de pato; Vinagre de Jerez Páez Morilla; Aceite de oliva virgen extra; 1 cebolleta; 1 rama de perejil fresco; sal

Entrante

Fácil

50 min

Ingredientes

1 pechuga de pollo cortada en filetes finos
1 lata de foie de pato
Vinagre de Jerez Páez Morilla
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolleta
1 rama de perejil fresco
sal

También te puede gustar

Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Estiramos los filetes de pechuga de pollo en la tabla de cortar. Salamos ligeramente y vamos untando con el foie. Enrollamos y pasamos por harina. Mientras, en una cazuela, calentamos un poco de aceite. Freímos las popietas. Normalmente no hace falta sujetarlos porque quedan los rollitos muy fijos, pero si alguno se resiste lo sujetamos con un palillo.
Freímos a fuego medio. Cuando estén un poco dorados, añadimos la cebolleta picada. Dejamos que ablande la cebolleta y añadimos el perejil picado. Revolvemos con cuidado y regamos con un chorro de vinagre de Jerez y si ha quedado foie en la lata, también lo echamos. Dejamos que se haga todo unos 15 minutos. Si vemos que se queda muy seco añadimos un poco de agua caliente.
Sacamos las popietas y dejamos en un plato. El refrito lo batimos bien y lo volvemos a poner en la cazuela. Ponemos encima de la salsa las popietas y dejamos que se siga haciendo 5 minutos.
Este plato se puede preparar con antelación. Para servirlas las colocamos en cazuelas individuales para horno. Ponemos el horno a 100º, metemos en el, las cazuelitas, y mientras, preparamos un arroz blanco, un puré de patatas, unas verduras o cualquier otra cosa con la que queramos acompañarlas.