Pimientos verdes rellenos de atún

Ingredientes

• 7 huevos de gallina
• 4 latas de atún
• Pan rallado
• Sal
• Unos 20 pimientos vedes
• 7 dientes de ajo
• perejil

Preparación

• Limpiamos los pimietos quitándole las pepitas y lavándolos muy bien por dentro y por fuera.
  En un recipiente mezclamos los huevos, los ajos picados muy pequeños, el atún, el perejil y la sal. Después vamos añadiendo pan rallado hasta obtener una pasta consistente.
  Rellenamos los pimientos con la pasta resultante y sellamos la "boca" de los pimientos con pan rallado.
  Freimos los pimientos y ya está.
  Es un plato muy fácil de hacer, muy rico y para estas fechas económico y fácil de llevar a la playa o al monte, ya que se puede comer frío ( a mí particularmente me gustan más fríos ).
  Cortesía de http://www.productosecologicossinintermediarios.es

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