Pierna en salsa de ciruela

Ingredientes

PIERNA MECHADA :

• 1 kilo de pierna de cerdo entrozo
• 2 zanahorias
• 2 manzanas
• 10 ciruelas ciruelas pasas deshuesadas

SALSA DE CIRUELAS :

• 1 Kilo de ciruelas pasas deshuesadas
• 1 litro de jugo de uva
• 1 litro de vino tinto
• 1 taza de vinagre de su preferencia
• 1 taza de azucar

ENSALADA WALDORF :

• 1 Kilo de manzanas rojas
• 4 baras de apio
• ½ kilo de diraznos o piña
• Crema chantilli
• Ceresas para decorar