Paté de falso centollo

Ingredientes

• 8 anchoas (pasados por el chorro de agua fría para quitarle cualquier resto de sal ; Si son anchoas de las buenas no tienen mucho salazón)
• 8 mejillones (al natural, no vale ni en escabeche, ni al vapor, ni frito... lata de toda la vida)
• 8 barritas de surimi (descongeladas ; +2 barritas picadas)
• Mayonesa (yo siempre uso de bote, me es más cómodo)
• 1 chalota
• 1 tapón y medio de vino blanco

Preparación

• La proporción siempre es la misma: 1 anocha, 1 mejillón, 1barrita de surimi... y así hasta hacer la cantidad que quieras. Yo usé 8 de cada porque era para mi sola.
• Se ponen las anchoas, los mejillones, el surimi (menos las 2 que hemos dejado para picar al final y la chalota en la batidora y se bate hasta formar una pasta. Se pasa esta pasta a un bol.
• Una vez en el bol se añade el vino y la mayonesa hasta que quede con la consistencia que nos guste.
• Finalmente, cortar muy finamente las 2 barritas restantes de surimi y lo añadimos al paté. Esto le dará la textura de la carne de centollo
  

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