Falso paté de centollo

Ingredientes

• Una  lata de anchoas en aceite
• Una lata de mejillones
• Unos palitos de cangrejo
• Mayonesa casera con un aceite de oliva 0.4°
• Un cuarto de una cebolla dulce pequeña
• 2 tapones de vino fino seco

Preparación

• Poner en un vaso de batidora la misma cantidad de mejillones, anchoas que habremos pasado antes por un chorro de agua fría para quitar cualquier resto de sal que puedan tener y palitos de cangrejo, estos últimos habremos descongelado previamente y el trocito de cebolla. Batir hasta conseguir una textura espesa. Añadir el fino y un par de cucharadas de mayonesa. Volver a mezclar con una cuchara o con la batidora. Finalmente partir con un cuchillo afilado 4 palitos de cangrejo . Añadirselos a la mezcla y remover ya no batir . Esto le dará la textura de la carne del centollo.

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