Merluza a la crema

Ingredientes

• 500 g de filetes de merluza
• 1 papa grande
• 1 zanahoria grande
• 1/2 cebolla
• 150 cc de crema de leche
• 150 cc de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de parmesano rallado
• Sal y pimienta

Preparación

• Cortar la papa y la zanahoria en ruedas de 1/2 cm de espesor.Dorarlas sin llegar a cocinarlas, en una sartén con aceite vegetal. Reservar.
• Rehogar el ajo picado con el aceite de oliva. Agregar la cebolla cortada en brunoise y dejar que se transparente a fuego lento.Sumar la crema de leche y la leche. Al romper el primer hervor apagar el fuego, salpimentar y reservar.
• En una fuente para horno acomodar las papas y la zanahoria haciendo un piso, en la segunda capa poner los filetes de merluza salpimentados, agregar la crema con la cebolla y esparcir el queso. Llevar a horno fuerte unos 20 minutos.Recuerden dejar reposar unos minutos antes de emplatar para que se concentren los sabores. Espolvorear un poco de perejil y servir.

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