Menjablanc o manjar blanco

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Entrante

4 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 1 l de leche de almendras
• 125 g de almendras y 1 l de agua
• 200 g de azúcar
• 80 g de almidón de arroz
• 1 trocito de piel de limón
• 1 trozo de canela en rama
• 1 poco de sal

Preparación

• Hacemos la leche de almendras, triturando las almendras con el agua. Lo dejamos reposar tres o cuatro horas.
• Colamos esta leche con un trapo de algodón y lo mezclamos con el azúcar, el almidón, la sal y la piel del limón.
• Lo ponemos al fuego y lo dejamos hervir cinco minutos removiendo continuamente. Quitamos la piel del limón y lo ponemos en molde que aguanten el calor y lo dejamos enfriar.

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