Manjar de batatas al licor de nueces - thermomix

Ingredientes

Para el Manjar de Batatas:

• Medio Kilo de Batatas
• Medio Kilo de Azúcar
• 1/2 Cubilete de licor de nueces
• 1 Sobre de Gelatina Royal neutra

Para el Almíbar glaseado de almíbar:

• 200 g de Azúcar
• 3 Cucharadas de Agua
• 3 Cucharadas de licor de nueces

Preparación

• Triturar el azúcar y las batatas durante 30 segundos velocidad 5-7-9.
• Bajar lo que quede en las paredes y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
• Añadir el licor de nueces y la gelatina y volver a programar 7 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
• Volcar en un molde y una vez templado meter en el frigorífico hasta que esté completamente cuajado.
• Cuando esté en su punto, desmoldar.
• Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.Dejar templar.
• Cubrir cuidadosamente el manjar de batatas con éste almíbar.

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