Melocotones en almíbar rellenos

Name: Melocotones en almíbar rellenos
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bote de melocotones en almíbar; Unas hojas de lechuga; 1 lata de atún en aceite; 3 palitos de cangrejo o surimi; 2 cucharadas de mayonesa; Huevas de lumpo

Entrante

Fácil

10 min

Ingredientes

1 bote de melocotones en almíbar
Unas hojas de lechuga
1 lata de atún en aceite
3 palitos de cangrejo o surimi
2 cucharadas de mayonesa
Huevas de lumpo

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Preparación

Lava y seca las hojas de lechuga. Pica muy fina una de ellas y ponla en un bol. Escurre bien el atún y desmenúzalo. Corta los palitos de cangrejo en trozos pequeños y añade ambos ingredientes al bol.
Incorpora la mayonesa y mezcla hasta obtener un relleno homogéneo. Conviene añadirla poco a poco para evitar que la mezcla quede demasiado líquida.
Saca los melocotones del almíbar y déjalos escurrir boca abajo sobre papel de cocina durante unos minutos. De este modo, el relleno se mantendrá firme y no se aguará.
Con ayuda de una cuchara, reparte la mezcla de atún y surimi entre las mitades de melocotón.
Coloca unas huevas de lumpo sobre cada melocotón relleno. Preséntalos en una fuente, sobre una cama de hojas de lechuga, y sírvelos fríos.

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FAQ ❓

¿Se pueden preparar con antelación?

La mezcla del relleno puede prepararse con antelación y conservarse en la nevera, dentro de un recipiente hermético. Es preferible rellenar los melocotones unos minutos antes de servir para evitar que suelten líquido y para mantener una presentación más fresca.

¿Cuánto tiempo pueden conservarse en la nevera?

Una vez rellenos, es recomendable consumirlos en un plazo máximo de 24 horas y mantenerlos siempre refrigerados.

¿Con qué se pueden sustituir las huevas de lumpo?

Se pueden sustituir por cebollino picado, eneldo, aceitunas negras, alcaparras o una pequeña cantidad de pimiento rojo muy picado.

¿Se puede sustituir el surimi o palitos de cangrejo?

Sí. Puede reemplazarse por gambas cocidas picadas, huevo duro, pollo cocido o más cantidad de atún.

A saber

Conservar en frigorífico

GGypunto

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Comentarios

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4/5, 57 votos 10 comentarios

anonymous

19/03/2013

No me gusta la mezcla de lo dulce con atun

abuso

Respuesta Petitchef:

Hola! Si no te gusta la combinación de sabores dulces y salados, puedes sustituir los melocotones por tomates, aguacates, huevos cocidos o pequeñas tartaletas saladas. Todos ellos combinan bien con el relleno de atún, surimi y mayonesa. Otra opción es mantener los melocotones y rellenarlos con queso crema, yogur, frutos secos o una crema dulce.