Huevo al oro con migas de pastor y chipirón

Ingredientes

• 4 huevos de pollita
• agua
• sal
• vinagre
• polvo de oro
• 40 g de tapioca
• 120 g de agua
• 150 g de azúcar glaseé
• 80 g de migas de pan hechas o compradas
• 80 g de chipirones grandes
• 80 g de cebolla picada y estofada
• 2 patatas
• Tinta de chipirón
• Aceite de perejil
• Un buen caldo del día