Ensalada mare e monti

Name: Ensalada mare e monti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 10-12 Champiñones; 1 puñadito de gamba pelada congelada; 2 dientes de ajo; 1 ramita de perejil fresco; 1/2 lata de maíz dulce (yo light); 3 hojas grandes de lechuga iceberg; 1 puñado de brotes de lechuga variados; 1 puñado de tomates cherry; 5-6 bocas de mar; Aceite de oliva; Sal; pimienta; vinagre de módena

Entrante

Medio

45 min

147 Kcal

Ensalada templada perfecta para el verano

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Picamos el ajo finamente sofreímos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Añadimos el champiñón y sofreímos también con los ajos.
A continuación añadimos al sofrito las gambitas peladas ya desconjeladas y cocinamos todo junto durante unos minutos hasta que veamos que están las gambas y los champiñones hechos. Espolvoreamos con perejil picado y reservamos.
Montamos el plato colocando sobre un bol las hojas de lechuga iceberg envolviendolo. Dentro ponemos los brotes de lechugas variadas.
Incorporamos los tomatitos y el maiz escurrido, después agregamos el sofrito que teniamos reservado y adornamos con unas cintas hechas con las bocas de mar.
Rociamos con aceite de oliva, sal, pimienta y un poquito de vinagre de módena.