Ensalada de gambas y queso caramelizado

Ingredientes

• una bolsa de ensalada fresca
• piñones
• gambas
• pasas de corinto
• queso de cabra en rodajas
• azúcar
• aceite
• ajos
• guindilla
• sal

Preparación

• Disponer el contenido de la bolsa de ensalada en una fuente, espolvoreándola con sal. Pelar y laminar los ajos (cantidad al gusto) y dorarlos un poco en una sartén con bastante aceite y guindilla al gusto,
• Añadir las gambas peladas, los piñones y las pasas de corinto. Colocar por encima de la ensalada, aliñándola con el aceite del ajillo resultante.
• Poner un buen montoncito de azúcar sobre cada rodaja de queso y caramelizarlo con el soplete. Colocarlas alrededor del plato.

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