Crema de bacalao con crema de pimientos

Name: Crema de bacalao con crema de pimientos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de bacalao desalado; 100 gr de patata cocida; 150 gr de nata; 100 ml. de aceite; 50 gr de cebolleta; 1 diente de ajo; 1 rama de perejil; 8 pimientos del piquillo; 1 diente de ajo; 50 ml. de aceite; 50 gr de nata

Entrante

Fácil

30 min

326 Kcal

Una tapa deliciosa y muy llamativa

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Ponemos a cocer la patata.
Los pimientos los ponemos con el diente de ajo y el aceite a confitar y mientras se no confita a fuego suave vamos preparando la crema de bacalao.
Cortamos la cebolleta y el diente de ajo en trocitos pequeños.
Ponemos un par de cucharas de aceite y doramos un poco la cebolleta y el diente de ajo, añadimos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo.
Sacamos el bacalao, le quitamos la piel y si tiene espinas y volvemos a poner en la sartén y le dejamos rehogar unos minutos.
Cuando este un poco hecho el bacalao le añadimos la nata, si no tienes nata lo puedes sustituir por leche.
Le añadimos el perejil picado y dejamos a fuego suave.
Aplastamos con un tenedor la patata una vez cocida, y se la añadimos al bacalao.
Cuando nos quede como la masa de las croquetas y gelatinosa lo retiramos del fuego.
Lo echamos en el vaso de la batidora y le vamos añadiendo los 100 ml de aceite como si estuviéramos haciendo una mayonesa, probamos de sal.
Cuando estén confitados los pimientos unos 15 minutos, les añadimos la nata, y dejamos reducir un poco, y salamos, trituramos con la batidora.
Echamos en un vaso crema de bacalao y cubrimos con la crema de pimientos.
Acompañados de unos panecillos, son de tomate y queso, de pipas y de tomate, muy ricos todos.
Estos son elementos desechables para catering TAST son de un diseño muy bonito que hacen que los alimentos presentados en ellos sean de una mesa de 5 tenedores.
Sencilla barata y muy buena, espero que os guste, besos
Adita
Paso 7