Corazones de alcachofa rellenos de virutas de jamón y huevo de codorniz

Ingredientes

• 8 alcachofas
• 8 huevos de codorniz
• 200 gr. de jamón serrano (en virutas)
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• 1 limón

Preparación

• Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas duras exteriores y quedándonos con los corazones.
  
  En una olla con agua, sal y un chorrito de limón hervimos los corazones unos 10 minutos.
  
  Los retiramos, los escurrimos y los ponemos en una bandeja de horno untada con un poco de aceite.
• En el centro de las alcachofas añadimos unas virutas de jamón y un chorrito de aceite.
  
  Lo introducimos en el horno ya precalentado unos 10 minutos.
  
  A continuación le echamos el huevo de codorniz por encima y lo dejamos en el horno otros 3 minutos (así el huevo no se quedará seco)

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