Petitchef

Canelones rellenos de espinacas, pasas de corinto, piñones y rulo de cabra

Entrante
4 porciones
15 min
10 min
Fácil
¡ Una entrada que hay que comer caliente y con todo el placer posible!

Ingredientes

Número de partes: 4

Para la pasta:


400 gramos de sémola de trigo duro


Para el relleno:

1 kg de espinacas frescas

100 g de pasas de Corinto

100 g de piñones

250 g de rulo de Cabra

aceite de oliva virgen

1 diente de ajo

pimienta y sal


Para la bechamel:

media cebolla

1 hoja de laurel

1 l de leche

60 g de harina

50 g de mantequilla

pimienta en polvo

nuez moscada

una pizca de canela en polvo

queso Pecorino

sal

Preparación

  • Comience a hacer las láminas de pasta. Cubra con un trapo húmedo para evitar que sean resecados y reserve.
  • Lave los épinards para despojarlos de la tierra que pueden tener. Ponga en un sart con cucharadas de aceite y el diente de ajo cortado en pedacitos. Cozca a fuego lento hasta que los épinards sean reducidos a la cuarta parte de su volumen. Una vez llegados a este punto, añada el bigudí de cabra hecha añicos. Deje para fuego muy lento 7 minutos.
  • Reordeñar. Ponga en un procesador de alimentos y machaca la mezcla. Reserve.
  • Ponga 3 cucharadas de aceite en un sart y añada los aguilones.
  • Luego, aumente de Corinto y juntamente con los aguilones, cocino minutos. Cuando adquirir tono dorado bonito, reordeñarlo del fuego. Pase a la fuente en la cual son reservados los épinards con el queso y la mezcla con una espátula.
  • Corte las láminas de pasta que ténia reservadas, en cuadrados. Poner un montoncito de relleno sobre las láminas.
  • A medida, rodee los canelones, coloque en una fuente para horno previamente engrasado con mantequilla. Ponga directamente en la fuente y con la bechamel y el calor del horno son soberbios, iguala que si los había cocido previamente el agua.

Fotos

CANELONES RELLENOS DE ESPINACAS, PASAS DE CORINTO, PIÑONES Y RULO DE CABRA, foto 1CANELONES RELLENOS DE ESPINACAS, PASAS DE CORINTO, PIÑONES Y RULO DE CABRA, foto 2


Comentarios de los miembros:

Bongusta, 27/11/2013

Gracias, seguro que están buenísimos.

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