Calamares empanados

Ingredientes

• 1 kilo y 1/2 de anillas de calamar fresco
• huevos batidos
• harina
• pan rallado
• un poco de cebolla en polvo
• leche la precisa para cubrir en un bol los calamares
• aceite abundante para freír
• sal

Preparación

• En un bol poner la leche con un poco de sal y agregar las anillas de calamar. Dejar en la nevera al menos 2 horas o desde la noche anterior. Así salen mucho más tiernos.
• Así salen mucho más tiernos. Cuando se vaya a hacer el plato, escurrir bien y poner sobre un paño para secar muy bien las anillas de calamar, una vez hecho esto sazonar con un poco de sal y la cebolla en polvo y pasar por harina, huevo batido y pan rallado un poco grueso.
• Dejar bien extendidos en una bandeja o fuente y dejar que reposen en la nevera una media hora para que se asiente bien el empanado. Seguidamente freír en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados.
• Escurrir bien y servir recién hechos con una ensalada y alguna salsa al gusto, tipo mayonesa o sus derivadas o una salsa brava o picantita, según gustos.

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