Bocaditos de calabacín y pollo

Ingredientes

• 250 g de pollo picado (de contramuslo)
• 1 calabacín (yo blanco)
• Perejil
• 1 rebanada de pan de molde
• Leche
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Sal
• Pimienta negra
• 2 huevos batidos
• Pan rallado (yo con ajo y perejil)
• Aceite (para freír)

Preparación

• Preparar el relleno:
  En un bol, mezcla el pollo picado con perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto. Remoja la rebanada de pan en un chorrito de leche, escúrrela un poco con las manos y añádela a la mezcla. Incorpora 4 cucharadas del huevo batido y mezcla bien. Añade unas 4 o 5 cucharadas de pan rallado, lo justo para que la mezcla quede algo compacta pero no seca. Reserva.
• Cortar el calabacín:
  Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas, de unos 4-5 mm de grosor. Deben ser todas similares para que luego cierren bien. Calcula que necesitarás un número par de rodajas, ya que cada bocadito lleva dos.
• Formar los bocaditos:
  Coge una rodaja de calabacín, pon encima una pequeña porción de relleno (como una cucharadita rasa), dejando un pequeño borde sin cubrir. Tapa con otra rodaja, como si hicieras un pequeño sándwich. Presiona ligeramente con los dedos, sobre todo en los bordes, para que queden bien sellados. Si la mezcla está bien ligada, no se saldrá durante el rebozado.
• Rebozar con cuidado:
  Pasa cada bocadito por el huevo batido restante y luego por pan rallado. Hazlo con suavidad para que no se desmonte. Si quieres un rebozado más firme, puedes pasarlos dos veces (huevo + pan).
• Freír:
  Calienta abundante aceite en una sartén, pero sin que humee (temperatura media). Fríe los bocaditos por tandas, dándoles la vuelta con cuidado, hasta que estén dorados por fuera y bien hechos por dentro. No subas demasiado el fuego para evitar que se doren por fuera sin cocinarse por dentro.
• Escurrir y servir:
  Saca los bocaditos y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Sírvelos calientes o templados.
• Freír en abundante aceite pero no muy caliente para que se haga bien por dentro. Pasar a un plato con papel absorbente

Consejos y trucos

Esta y otras recetas en mi blog: http://saboreandoconmavi.blogspot.fr/2014/01/bocaditos-de-calabacin-y-pollo.html

¿Cómo puedo hacer que los niños coman calabacín sin que se den cuenta?
Una buena estrategia es camuflar el calabacín dentro de preparaciones sabrosas, como en estos bocaditos donde se mezcla con pollo y especias, haciendo que el sabor del calabacín pase desapercibido y resulte más atractivo para los niños.

¿Cuál es la mejor manera de freír los bocaditos para que queden crujientes y bien cocidos por dentro?
Es importante freírlos en abundante aceite pero a temperatura media, no muy caliente, para que se cocinen bien por dentro sin quemar el rebozado exterior, logrando un resultado crujiente y jugoso.

¿Qué tipo de pan es ideal para remojar en leche y añadir a la mezcla de carne?
Se recomienda usar pan de molde, ya que su textura suave y esponjosa absorbe bien la leche, ayudando a que la mezcla quede jugosa y tierna.

¿Puedo preparar estos bocaditos con anticipación y congelarlos?
Sí, puedes preparar los bocaditos hasta el paso de rebozarlos y luego congelarlos en una bandeja. Cuando los quieras consumir, fríelos directamente sin descongelar para mantener su textura y sabor.

¿Qué variantes de especias puedo usar para darle un toque diferente a la receta?
Además de ajo y cebolla en polvo, puedes experimentar con pimentón dulce o picante, comino o incluso hierbas frescas como albahaca o tomillo para darle un sabor distinto y personalizado a los bocaditos.

Equipo de cocina

Preguntas

Fotos de miembros