Brochetas rollito de pollo y calabacín

Ingredientes

• 4 filetes finísimos de pechuga de pollo
• 4 lonchas de calabacín a lo largo
• Cuatro patatitas nuevas
• Un cuarto de cebolla morada
• Cuatro daditos de queso feta
• Cebollino picado y pimienta recién molida

Preparación

• Se montan rollitos con el pollo y el calabacín.
• Se van colocando todos los ingredientes en las brochetas, excepto el queso, que no lo metí en el horno, lo incluí en frío.
• Se meten en el horno a 200º hasta que estén doraditas.
• Emplatamos. Añadimos la pimienta y el cebollino. Acompañamos de menestra de verduritas salteadas con ajo y cebolla picadísimos.

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