Aperitivo de pulpo con tomates secos

Name: Aperitivo de pulpo con tomates secos
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 trozo de pulpo congelado; 2 patatas medianas o una grande; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; Unos tomates secos en aceite; 1 diente de ajo; Sal Maldon; Pimentón dulce y picante.

Entrante

Medio

1 h 35 m

Ingredientes

1 trozo de pulpo congelado
2 patatas medianas o una grande
1 cebolla
1 hoja de laurel
Unos tomates secos en aceite
1 diente de ajo
Sal Maldon
Pimentón dulce y picante.

También te puede gustar

Preparación

Preparación1 hora

Cocción35 min

Ponemos agua a hervir con un buen puñado de sal, la cebolla , la hoja de laurel y las patatas peladas.
Cuando empiece el agua a hervir metemos el pulpo, (que previamente habremos descongelado), y cuando arranca a hervir lo tenemos 30-35 minutos.
Mientras habremos puesto un puñadito de tomates secos con su aceite (yo los tengo ya previamente en un tarro conservados en aceite de oliva) y cortamos el diente de ajos a rodajas y añadimos. Dejamos macerar el ajo en este aceite con los tomates durante una hora más o menos para que coja el sabor.
Escurrimos el pulpo, desechamos el agua y la cebolla y reservamos la patata hervida.
Dejamos templar todo y troceamos tanto el pulpo como la patata.
Montamos el plato con una cama de patata, encima el pulpo troceado, y regamos con el aceite de los tomates (del que habremos retirado los ajos. Se pueden dejar pero yo encuentro demasiado fuerte el ajo crudo).
Añadimos los tomates secos y espolvoreamos con pimentón dulce y picante al gusto. Un poquito de sal Maldon por encima y a servir!