Tomates secos confitados/ tomates sêchées confites

Ingredientes

• 150 g - 200g de tomates secos.
• 1 cuchara sopera de alcaparras.
• pimienta roja
• 300ml de aceite de oliva virgen extra.
• Alcaparras y pimienta

Preparación

• Poner un cazon con agua tibia y rehidratar los tomates secos durante 20 minutos
  
  Despues de ese tiempo, pasar el cazon al fuego y llevar a ebullicion.
• Dejar los tomates hervir a fuego moderado durante 10/15 minutos.
  
  Escurrirlos y dejar enfriar totalmente.
• Apilar los tomates en un bote de cristal y presionar para eliminar el aire.
  
  Incorporando entre capas de tomates las alcaparas y demas ingredientes que quereis.
• Cubrir completamente con el aceite de oliva virgen extra y reservar el bocal al frigorifico.
• Los tomates tienen que quedar siempre cubiertas de aceite para conservarse correctamente.

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