Petitchef

Tapenade con tomate seco

Entrante
3 porciones
30 min
Fácil
Una pasta de aceituna popular en el sur de Francia.
Su nombre viene del provenzal ‘tapena’, que quiere decir alcaparra. Curiosamente, en España, en las regiones de Murcia, Almería, Alicante se utiliza la misma palabra.
Un aperitivo delicioso.

Ingredientes

Número de partes: 3
150g de aceitunas verdes deshuesadas

20g de aceite de oliva

1 cuch. de café de alcaparras

50g de tomates secos en aceite

2 dientes de ajo

2 cuch de café de hierbas Provenzales

1 cuch de té de vino de Madeira

Preparación

  • Poner en el mixer las aceitunas partidas, aceite de oliva, el tomate escurrido, las alcaparras, el ajo y las hierbas. Picar bien para hacer puré (quien lo desea puede dejar trocitos pero yo lo prefiero bien cremoso).
    Añadir el vino de Madeira, mezclar bien.

Observaciones:

Conservación: en la nevera, cubierto con un hilo de aceite de oliva, 2 semanas a 1 mes. (aunque nunca me haya quedado tanto tiempo)

Fotos

Tapenade con tomate seco, foto 1
Tapenade con tomate seco, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

15/10/2014

LO HICE Y ME ENCANTÓ.
GRACIAS

(1) (0) Abuso
Respuesta SaboresasCores:

Me alegro, pues a mi también me encanta.

15/10/2014

Mmm delicioso, una golosina

(1) (0) Abuso
Respuesta SaboresasCores:

Lo mismo digo.
Gracias por comentar.

15/10/2014

Las tostas se ven favorecidas con esta excelente pasta tan sabrosa.

(1) (0) Abuso
Respuesta SaboresasCores:

Estoy totalmente de acuerdo.
Gracias.

15/10/2014

Muy facil y muy buena como aperitivo

(1) (0) Abuso
Respuesta SaboresasCores:

Es verdad. Mucha genre piensa que es complicado pero es realmente muy fácil y el resultado está buenísimo.


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