Pan crudo de lino y tomates secos

Ingredientes

• 150 g de semillas de lino
• 150 g de tomates frescos
• 75 g tomates secos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Zumo de 1 limón

Preparación

• Ralla fino todas las verduras y mezcla con las semillas. Si tienes picadora eléctrica te quedarán mucho mejor todos los ingredientes.
  
  Añadar un poco de agua si se queda una pasta demasiado seca y cuesta mezclarla.
• Con ayuda de una paleta o cuchara de palo presiona la mezcla en una bandeja con papel vegetal para horno.
  
  Asegúrate que quede extendido uniformemente con un grosor de 2 ó 3 milímetros. Si queda demasiado grueso será más difícil de comer y tardará más en secar.
• Con ayuda de un cuchillo, parte en porciones del tamaño que luego querrás las galletas.
  
  Coloca al sol directo durante todo un día. A medida que se seca, es bueno ir dándoles la vuelta una a una, para que quede igual por todos lados.
• Una vez que las tostadas estén secas pero flexibles, y con una textura agradable para tomar, retira y guarda en un recipiente hermético.
• Las puedes tomar solas, untadas con patés o también te pueden servir como sustituto del pan en sandwiches.

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