Tarta soufflé de maíz - receta de aprovechamiento

Name: Tarta soufflé de maíz - receta de aprovechamiento
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: es
Ingredients: Masa:; 1 disco de masa de hojaldre; Relleno:; 2 latas de maíz; 1 pimiento rojo pequeño; Maicena c/n; Leche entera c/n; 1 cebolla; Queso grana padano c/n (rallado en el momento, mejor); Aceite de oliva c/n; 6 yemas; 6 claras

Aperitivo

2 porciones

20 min

50 min

Fácil

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4

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Ingredientes

Número de partes: 2

Masa:

1 disco de masa de hojaldre

Relleno:

2 latas de maíz

1 pimiento rojo pequeño

Maicena c/n

Leche entera c/n

1 cebolla

Queso grana padano c/n (rallado en el momento, mejor)

Aceite de oliva c/n

6 yemas

6 claras

Preparación

Colocar el disco de masa de hojaldre en un molde alto para tartas y reservar en la nevera. Picar la cebolla y el pimiento y pochar en una sartén con aceite de oliva. Procesar una lata de maíz con su jugo y reservar la otra.
Cuando haya pochado la cebolla y el pimiento, incorporar el maíz procesado y el entero. Salar. Rallar queso parmesano, la cantidad es a gusto, e incorporarlo a la mezcla anterior. Mezclar bien.
Disolver dos cucharadas colmadas de maizena en un vaso de leche, agregar y cocinar hasta que espese. Dejar enfriar.
Incorporar las yemas al relleno y montar las claras a punto nieve e incorporarlas también. Colocar sobre la masa, espolvorear con queso rallado y colocar unos trocitos de mantequilla por encima. Cocinar en horno precalentado a 180º durante 50 minutos aproximadamente.

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