Queso feta al horno (bouyiourdi)

Ingredientes

• Queso Feta (calculad unos 150 - 200 g/persona)
• ralladura de un limón
• 1-2 dientes de ajo muy picado
• Tomates cherry (4 ó 5/persona) o tomates en rodajas muy maduros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco para adornar (opcional)

Preparación

• Colocar el trozo de queso entero en el recipiente donde vayáis a presentarlo y espolvorear por encima la cáscara del limón recién rallada, el ajo picado, un chorro generoso de aceite de oliva, sal (con prudencia, el Feta ya es salado) y la pimienta negra.
• Se reparten los tomates sobre el queso y se cubre todo con papel de aluminio, cerrando bien los bordes y dejándolo hermético. Dejar hornear durante media hora.
• Retirar el papel de aluminio (o abrir los paquetes si elegís esta opción) y volver a meter al horno durante 10 minutos más, hasta que los tomatitos estén un poco arrugados y el queso burbujeante (controlar que no se queme la superficie).Servir inmediatamente sobre rebanadas de pan recién tostado con un poco de perejil picado por encima.

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