Polenta a la boloñesa

Ingredientes

Para la polenta:

• 250 g de harina de maíz
• 700 ml. de agua
• 300 ml. de leche
• 1/2 diente de ajo machacado
• 30 g de queso parmesano

Para la salsa boloñesa:

• 300 g de carne picada de ternera y cerdo
• 6 tomates maduros
• 1 cebolla
• albahaca fresca
• orégano
• 2-3 cucharadas de zumo de naranja
• 1 diente de ajo
• una cucharadita de azúcar moreno
• queso parmesano

Preparación

• La polenta
  Ponemos el agua, la leche y el ajo machacado con un poco de sal en una cazuela a calentar. Cuando rompe a hervir echamos la harina de maíz tamizadA en forma de lluvia y el parmesano.
• Cocinamos a fuego lento durante una media hora aprox. sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que hayan desaparecido todos los grumos, la polenta haya espesado y se separe de la cazuela con facilidad.
• La salsa boloñesa Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreimos la cebolla picada finamente. Cuando esté pochada añadimos el ajo, doramos y agregamos la carne picada.
• Cuando la carne esté cocinada añadimos los tomates pelados y triturados, el azúcar, el zumo de naranja y salpimentamos.
• Cuando haya evaporado el agua del tomate agregamos el orégano y la albahaca fresca. Servimos encima de la polenta caliente y espolvoreamos el parmesano por encima

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