Perdices en escabeche

Ingredientes

• Una perdiz roja limpia
• 2 dientes de ajo
• 8 g de pimienta negra
• 1 clavo de olor
• 1 hoja de laurel
• una cucharadita rasa de sal
• 4 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de vinagre
• agua hasta rellenar el bote de conserva
• Un bote de conserva bien limpio