Pastissets de boniato

Name: Pastissets de boniato
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 vaso (de los de agua) de anís dulce; 1 vaso de mistela; 2 vasos de aceite de oliva 0.4; la harina que admita (hemos pesado el ojímetro de la iaia y hemos usado 1700 g; Boniato confitado; Azúcar para poner por encima

Aperitivo

Fácil

35 min

Ingredientes

1 vaso (de los de agua) de anís dulce
1 vaso de mistela
2 vasos de aceite de oliva 0.4
la harina que admita (hemos pesado el ojímetro de la iaia y hemos usado 1700 g
Boniato confitado
Azúcar para poner por encima

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Poner en un bol grande o palangana limpia el aceite, anís y mistela y mezclar. Ir añadiendo la harina con un tamiz o colador y amasar hasta que quede una masa elástica, ni dura ni blanda.
Ir cogiendo porciones de masa y formar bolitas de igual tamaño. Colocar cada bolita entre dos papeles aceitados y aplastar, bien con las manos bien con el 'instrumento' que hizo el iaio como los que tenía la bis Julia.
Cuando queda la masa aplastada ponemos una cucharada de boniato confitado en el medio y doblar la masa sobre sí misma formando una empanadilla. Cerrar bien con los dedos para que no se salga el relleno en el horno.
Cortar el sobrante con un cuchillo. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para que no se ensucie, pinchar con un palillo para que no se salga la masa y echar un poquito de azúcar en cada pastelito:
Cocer en el horno a unos 200º (cada horno es un mundo) vigilando continuamente para que no se doren demasiado.

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