Pasta choux ?thermomix?

Ingredientes

• 130 g de agua
• 120 g de leche
• 100 g de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• 5 g de azúcar
• 160 g de harina de repostería
• 4 huevos medianos
• Unas porciones horneadas de pasta choux
• 500 g de nata para montar
• 80 g de azúcar glass para la nata
• Azúcar glass para espolvorear los bocaditos
• Se necesita una manga pastelera con boquilla rizada grande y un colador para espolvorear el azúcar glass.

Preparación

• Precalentar el horno a 180°. Pesar la harina y reservar. Verter en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programar 5 minutos a 90° y velocidad 2. Agregar la harina de golpe y programar 15 segundos a velocidad 4. Dejar templar, retirando el vaso de la maquina durante 5-10 minutos. Poner de nuevo el vaso en al máquina, programar velocidad 4, y sin programar tiempo, ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado.
• Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande. Sobre papel de hornear disponer porciones separadas unas de otras, y hornear unos 30 minutos. Sacar a una rejilla cuando estén horneados.
• PREPARACIÓN NATA:
  Coloca la mariposa en las cuchillas, agita bien el envase de la nata, echa en el vaso y programa velocidad 3 ½. No programes tiempo, tienes que estar pendiente hasta que haya montado. Una vez montada, incorpora el azúcar glass y mezclar con la espátula.
• MONTAJE BOCADITOS:
  Abrir los bocaditos, cuando estén templados, con un cuchillo de sierra pero sin llegar a partirlos del todo. Poner la nata en una manga pastelera y coger el bocadito en la mano, y rellenar generosamente. Con un colador espolvorear azúcar glass por encima. Para imprimir la receta pinchar Aquí

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