Petitchef

Fideua thermomix

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

Fumet (caldo de pescado):

250 g de gambas

70 g de aceite de oliva

500 ml. de agua


Sofrito:

50 ml. de aceite

100 g de tomate natural triturado

50 g de pimiento verde

50 g de pimiento rojo

50 g cebolla

2 dientes de ajo

Sal


Resto:

250 g de anillas de calamar

250 g de fideos especiales para fideua

250 g de rape, bonito, etc. en trocitos

250 g de chirlas (opcional)

Preparación

  • Poner en remojo las chirlas con agua y sal para que suelten la "arenilla".
    Poner en el vaso el aceite del fumet y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Añadir las cabezas de las gambas, (reserve los cuerpos) y rehogar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
  • Cuando acabe incorporar el agua, y programar 5 minutos, temperatura 100º , velocidad 4. Colar por un colador (no con el cestillo) y reservar para el final.
    Lavar muy bien el vaso y la tapadera e incorpore los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velociad 4.
  • Se pesa el fumet que habíamos reservado y se complementa con agua hasta llegar a 750 ml. Poner las chirlas en el recipiente Varoma y ponerlo sobre la tapadera, y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  • Se añaden las anillas de calamar, el rape y los fideos, y se programa los minutos que indica el paquete (aproximadamente 8-10 minutos), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando acabe se añaden los cuerpos de las gambas y las chirlas. Se deja reposar 5 minutos en el vaso para que se hagan las gambas con el calor. Vierta en una fuente y sirva acompañado de alioli.



Comentarios de los miembros:

27/02/2013

Muy buena

(0) (0) Abuso
17/03/2012

Es buena la receta pero le falta un poco de sabor.

(0) (0) Abuso

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