Gelatina de arándanos rojos

Ingredientes

• 600 ml de Zumo de Arándanos Rojos
• 2 Naranjas6 hojas de Gelatina
• ½ cucharadita de Jengibre en polvo
• 1 palo de Canela
• 75 g de Azúcar
• 24 Arándonos Rojos
• 1 clara de Huevo

Preparación

• Rallar la cáscara de naranja y las reservas. Poner las hojas de gelatina en agua fría.
• Poner el jugo de arándano y dos de jugo de naranja en una cacerola a fuego medio. Añadir la ralladura de naranja, la canela y el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y hierva.
• Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida sale bien. Revuelva para disolver y dejar enfriar durante un tiempo.
• Cuele el líquido, retirar la canela y la ralladura de naranja y servir en copas de su elección. Enfriar en el refrigerador se cuajar y gelatina.
• Arándanos Mientras tanto glaseamos de claras de huevo batidas y rebozándolos azúcar. En este caso, es preferible para moler el azúcar en un mezclador para que sea más delgado, sin glas.
• Decora cada taza de vidrio de arándano.

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