Petitchef

Galletas ?pepitos? de coco y chocolate

Aperitivo
6 porciones
10 min
15 min
Fácil
Magnífico ingreso de galletas pepitos de coco y chocolate fácilmente realizable

Ingredientes

Número de partes: 6
200 g. de manteca

200 g. de azúcar


1 cucharadita. de esencia de vainilla

2 cucharas de cognac

80 g. de avena

200 g. de coco rallado

150 g. de harina 0000

1 cucharadita. de polvo para hornear

½ cucharadita. de bicarbonato

1 pizca de sal

100 g. de chocolate picado

Harina y manteca extra para la mesada y las placas

Preparación

  • Batir en un bowl los 200 g. de manteca a punto pomada con 200 g. de azúcar, agregar los 3 huevos de a uno por vez, perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla y añadir 80 g. de avena arrollada.
  • 2 cucharas. de cognac y 150 g. de harina 0000 cernida junto a 1 cucharadita de polvo para hornear, ½ cdita. de bicarbonato y 1 pizca de sal.
  • Agregar también los 200 g. de coco rallado,

    Mezclar y colocar en la masa los 100 g. de chocolate picado.

    Tapar el bowl y llevar a la heladera durante 40? para que la masa se enfríe bien.
  • Enharinar generosamente la mesada y estirar la masa dejándola de 0,75 cm de espesor. Es recomendable ir haciéndolo por porciones y no todo de una vez, ya que la masa es muy tierna y necesita permanecer fría hasta último momento.
  • Cortar medallones de 3 cm. de diámetro con cortapastas o con una copa. Los sobrantes de masa pueden juntarse y aprovecharse.

    Colocar los medallones en placas metálicas forradas en papel manteca enmantecado o planchas de silicona.
  • Cocinar en horno precalentado a 160° durante 15 minutos. Traspasar a bandejas forradas en papel absorbente.
  • Dejar enfriar un poco antes de consumir para que el chocolate se temple y adquiera consistencia. Son muy rendidoras, ideales para conservar hasta 15 días en latas o recipientes herméticos, resguardadas de la humedad y de golosos inescrupulosos.

Fotos

Galletas ?Pepitos? de coco y chocolate, foto 1Galletas ?Pepitos? de coco y chocolate, foto 2



Comentarios de los miembros:

21/03/2013

Se ven rica y es muy simple la receta la voy a provar!!gracias

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