Galletas de avena y caramelo

Ingredientes

• 100 g de harina
• 50 g de copos de avena
• 75 g de mantequilla en dados a temperatura ambiente
• 70 g de azúcar
• 60 g de caramelo liquido
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de vainilla

Preparación

• Triturar los copos de avena ( no tienen que quedar demasiado finos). En un recipiente ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que este cremoso. Añadimos el caramelo y la vainilla y continuamos batiendo.
• Agregar el resto de ingredientes. Amasar hasta que quede todo bien integrado. Hacer pequeñas bolas y ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. No hay que aplanarlas, ellas mismas tomaran la forman cuando se estén horneando.
• Hornear a 175º durante 10 minutos. No hay que hornearlas demasiado porque endurecen.
• Dejar enfriar y guardar en una caja metálica para que se conserven mejor.

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