Empanada de almendras

Name: Empanada de almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 120 g de almendra; 2 placas de hojaldre fresco; 120 g de azúcar; 90 g de mantequilla; 1 sobrecito de azúcar avainillado o una cucharada de vainilla líquida; 2 huevos; 15 g de maizena; Almendras fileteadas; Azúcar glass

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Aperitivo

Fácil

40 min

2238 Kcal

Sirva con yogur.

Ingredientes

120 g de almendra
2 placas de hojaldre fresco
120 g de azúcar
90 g de mantequilla
1 sobrecito de azúcar avainillado o una cucharada de vainilla líquida
2 huevos
15 g de maizena
Almendras fileteadas
Azúcar glass

Costo estimado: 6.28€ (3.14€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Pulverizar el azúcar a velocidad 6-10. Añadir la almendra (si es entera, pulverizar).
Añadir la mantequilla en pomada y mezclar unos segundos a velocidad 5.
Añadir 1 huevo y medio (el otro medio se guarda para pintar), la maizena y la vainilla o azúcar avainillado. Mezclar de nuevo a velocidad 5.
Estirar una placa de hojaldre y pinchar con un tenedor un poco. Untar los bordes con un poquito de huevo. Poner el relleno bien extendido y poner encima la otra placa extendida. Doblar los bordes como si de una empanada se tratase.
Pinchar un poquito con el tenedor y pintar con el resto del huevo. Echar por encima unas almendras fileteadas.
Meter al horno previamente precalentado, a 200º durante unos 20 minutos o hasta que esté bien dorada.