"choux" de queso

Name: "choux" de queso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 120 g de agua.; 130 g de leche.; 100 g de mantequilla.; 1 pellizco de sal.; 1 pellizco de azúcar.; 160 g de harina.; 4 huevos.; 150 g queso Emmental rallado.

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Aperitivo

Fácil

35 min

1128 Kcal

Ingredientes

120 g de agua.
130 g de leche.
100 g de mantequilla.
1 pellizco de sal.
1 pellizco de azúcar.
160 g de harina.
4 huevos.
150 g queso Emmental rallado.

Costo estimado: 3.52€ (1.76€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Pese la harina y reserve. Vierta en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 min., 90º, vel.1. Agregue la harina de golpe y programe 15 seg., vel. 4. Deje templar retirando el vaso de la máquina.
Bata los huevos ligeramente, ponga el vaso de nuevo en la máquina, programe vel. 4 y añada los huevos poco a poco.
Incorpore 100 gr. de queso rallado y mezcle 15 seg., vel. 3, terminando de envolver con la espátula si hiciera falta.
Ponga la masa en una manga pastelera y forme montoncillos sobre una placa de horno engrasada, silpat o papel vegetal. Espolvoree con el queso rallado restante.
Introduzca en el horno precalentado a 200º y hornee durante 20 min. aproximadamente. Retire y espolvoree con pimentón.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Vamos abriéndolos par posteriormente rellenarlos. Para esta ocasión de paté de jamón serrano y queso philadelphia a las finas hierbas.