Tapitas doradas con queso

Preparación

• Pelamos la manzana con cuidado de no romper la piel para el adorno.
• La cortamos en rodajitas de 1cm de grosor y las impregnamos bien con zumo de limón para que no se pongan negras.
• Ponemos la mantequilla en una sarten o plancha y esperamos a que se derrita, ponemos las rodajas de manzana y las doramos bien por los dos lados.
• Ponemos las ruedas de queso en la sarten y les damos unas vueltas a fuego fuerte, que se caliente sin deshacerse.
• Colocamos las rodajas de manzana en un plato, encima de cada una una rueda de queso de cabra.
• Con la crema de modena aderezamos las tapitas y espolvoreamos un poco de sesamo.