Champiñones rellenos de jamon y queso azul

Ingredientes

• 700 g de champiñones grande
• 150 g de tacos de jamón picado
• 90 g de queso azul
• 20 g de queso curado rallado
• 40 ml de leche
• 1 diente de ajo
• pimienta negra molida, aceite y sal

Preparación

• Limpia bien los champiñones y retira el tallo que cortaremos en trozos y reservamos.
  
  Preparar una fuente de horno untada con aceite de oliva y dispón los champiñones aliñados con sal, pimienta negra y un poco de aceite.
• Introdúcelos en el horno previamente precalentado a 180º hasta que estén hechos, en unos 15/20 minutos estarán listos, dándoles la vuelta durante la cocción.
• En una sartén con unas gotas de aceite, sofreimos el jamon picado hasta que esté crujiente, lo retiramos y reservamos.
• En la misma sartén con un poco más de aceite, doramos los tallos de los champiñones troceados y añadimos el ajo picado pasados unos minutos, sofreimos y agregamos los quesos y la leche, dejamos fundir y reducimos a fuego lento hasta que espese.
• Añadir minutos antes de retirar del fuego las virutas de jamón servando algunas para la decoración.

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