Petitchef

Trufas fritas

Receta muy rica
Postre
6 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

6

Para las trufas:

Para el rebozado:

Preparación

  • Poner a hervir la nata junto con la mantequilla.
    Cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir la cobertura troceada, mezclar bien hasta que se funda toda la cobertura y este totalmente integrada, formando una masa homogénea.
  • Verter el Brandy y volver a mezclar.Dejar enfriar en la nevera.Bolear la trufa con una boleadora o cucharilla.Congelar las bolitas.
  • Para el rebozado: Batir los huevos con el azúcar, añadir el agua Vichy sin dejar de remover y, por último, la harina y la levadura procurando que quede una masa homogénea (la masa debe quedar semi espesa).
    Añadir la copa de Cointreau para aromatizar la masa
  • Precalentar aceite de girasol. Rebozar por la pasta las trufas recién sacadas del congelador, y freír en el aceite hasta que tomen un ligero color.Depositar sobre papel secante para eliminar el aceite sobrante.Dejar enfriar un poco, y volver a rebozar y freír de nuevo, para que tome consistencia y no se rompan tan facilmente.Servirlas espolvoreadas con azúcar glas.

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