Tronco de aguacate y marisco

Ingredientes

• 120 g de azúcar
• 4 huevos
• 120 g de harina de repostería
• salsa coctel o salsa rosa
• palitos de cangrejo
• gambas
• aguacates

Preparación

• Preparar un bizcocho genovés batiendo 120 grs. de azúcar, 4 huevos y 120 grs. de harina de repostería.
• Extender bien sobre papel vegetal en el horno, y hornear 9´. Volcar sobre un paño húmedo y enrollar.
• Desenrollar, untar con salsa coctel o salsa rosa y cubrir con palitos de cangrejo troceados, gambas cocidas peladas y aguacates a lonchas finitas. Volver a enrollar, apretando bien, cubrir con más salsa y adornar el gusto.

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