Petitchef

Aguacates rellenos (de marisco y de atún)

Entrante
8 porciones
40 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8
6 aguacates (no demasiado maduros)

12 palitos de cangrejo

100 gr. de gambas peladas (cocidas)

200 gr. de langostinos troceados (cocidos)

12 langostinos enteros (cocidos)

2 manzanas verdes

6 ruedas de piña en su jugo

lechuga (al gusto)

pepinillos (al gusto)

Sal, pimienta

Salsa rosa

Preparación

  • Primero preparamos la salsa rosa con 6 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de ketchup, dos cucharadas de zumo de naranja natural, unas gotitas de salsa perrins y un chorrito de coñac. Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y reservamos.
    Seguidamente cortamos los aguacates por la mitad (a lo largo) y le quitamos el hueso.
    Pelamos la manzana y escurrimos la piña. Cortamos todos los ingredientes en brunoise muy pequeño. Mezclamos.
    Cogemos una de las mitades del aguacate y vaciamos la pulpa en un bol (dejar un poco en los bordes para que no se rompa), la que cortaremos en brumoise también, le añadimos dos cucharadas grandes de la mezcla anterior y una cucharada grande de salsa rosa. Mezclamos bien y rellenamos lo que habíamos vaciado del aguacate. Decoramos con pimiento, los langostinos enteros, pepinillo y un poco de salsa rosa.
    Precedemos de igual modo con las restantes mitades.



Comentarios de los miembros (24):

16/01/2014

Exelent

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
30/12/2013

Gracias por tan buena propuesta... son variaciones que agradan... sencillas y sabrosas...!!!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
27/02/2014

MUY BUENO

(0) (0) Abuso
10/01/2014

Que delicia de receta felicidades

(0) (0) Abuso
chelufa, 31/12/2013

Bueniisimo

(0) (0) Abuso
17/12/2013

BUENISIMO¡¡¡¡

(0) (0) Abuso
17/12/2013

Que delicias!

(0) (0) Abuso
italodeangelis2
italodeangelis2, 17/12/2013

Excelente receta.... Ummmmmmmmm... que rica ..... la hare..... Gracias.....

(0) (0) Abuso
16/12/2013

La salsa rosada con la naranja y el brady qyeda muy buena no la conocia preparada así.

(0) (0) Abuso
16/12/2013

MUY RICAAAAAAAAAA

(0) (0) Abuso

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