Torta humeda de chocolate con ganache

Ingredientes

Torta de chocolate (Maru Botana):

• 150 g de manteca (mantequilla)
• 150 g de azucar
• 150 g de chocolate
• 5 huevos (separar yemas de claras)
• 100 a 125 g de harina (queda mas humeda con menos harina, 100 g)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear. (levadura quimica)

Para esta torta use ganache:

• Ganache partes iguales de chocolate y de crema -nata-para la cobertura
• Relleno parte de la ganache mezclada con 3 cucharadas de dulce de leche pastero

Preparación

• Batir la manteca y el azucar a crema, agregar las yemas de a una, batiendo muy bien, no agregar la yema siguiente hasta que no haya desaparecido la anterior.
• Aparte derretir el chocolate a baño Maria, y agregarlo al batido anterior. Luego incorporar la harina cernida con el polvo de hornear, por ultimo, agregar las claras batidas a nieve, en forma envolvente.
• Colocar en un molde para torta con papel en la base (24 cm de diametro). Hornear en horno precalentado, a 180°C (puede ser a 160°C, yo cocino a 160° los primeros 20 minutos y luego a 180° el tiempo restante) durante 40 minutos aproximadamente.
• Dejar enfriar en el molde y desmoldar. Cortamos de la forma acostumbrada, en dos capas Rellenamos en forma pareja, y cubrimos con la ganache
  Decoracion: a gusto
  Queda un banio fluido y muy brillante

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