Petitchef

Torta de avellanas y chocolate para mi cumple

Postre
8 porciones
40 min
25 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8
500 gramos de avellanas molidas

500 gramos de azúcar


una pizca de cremor tártaro

400 gramos de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente

150 gramos de chocolate amargo

2 cucharadas de cacao en polvo

250 gramos de azúcar glas

240 ml de leche

Preparación

  • Se baten las 12 claras a punto de merengue, con el cremor tártaro, luego se agrega el azúcar poco a poco.

    Batir 10 minutos. Luego se agregan las avellanas molidas y se mezclan con movimientos envolventes.
  • Colocar en la manga pastelera y hacer círculos sobre papel encerado o una lámina de siliconada.

    Los círculos deben ser todos iguales, y se harán dependiendo del tamaño del horno y del que se quiera hacer la torta.
  • Colocar las galletas en el horno y hornear durante 25 minutos aprox. hasta que empiecen a dorar.

    Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
  • El relleno:
    Se bate la mantequilla y el azúcar pulverizada, luego se agregan seis amarillas una a una. Batir bien.
  • Aparte en baño de María, se derrite el chocolate junto al cacao y la leche, hasta que se forme una crema.

    Cuando enfríe el chocolate, se mezcla bien con la crema de mantequilla.

Fotos

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