Torta de avellanas y chocolate para mi cumple

Ingredientes

• 500 gramos de avellanas molidas
• 500 gramos de azúcar
• 12 huevos
• una pizca de cremor tártaro
• 400 gramos de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente
• 150 gramos de chocolate amargo
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 250 gramos de azúcar glas
• 240 ml de leche

Preparación

• Se baten las 12 claras a punto de merengue, con el cremor tártaro, luego se agrega el azúcar poco a poco.
  
  Batir 10 minutos. Luego se agregan las avellanas molidas y se mezclan con movimientos envolventes.
• Colocar en la manga pastelera y hacer círculos sobre papel encerado o una lámina de siliconada.
  
  Los círculos deben ser todos iguales, y se harán dependiendo del tamaño del horno y del que se quiera hacer la torta.
• Colocar las galletas en el horno y hornear durante 25 minutos aprox. hasta que empiecen a dorar.
  
  Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
• El relleno:
  Se bate la mantequilla y el azúcar pulverizada, luego se agregan seis amarillas una a una. Batir bien.
• Aparte en baño de María, se derrite el chocolate junto al cacao y la leche, hasta que se forme una crema.
  
  Cuando enfríe el chocolate, se mezcla bien con la crema de mantequilla.

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