Torta de Guanábana

Preparación

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  Para el Bizcocho:
  Se baten las claras a punto de nieve y se le añade la mitad del azúcar hasta que se integren bien.
  Aparte batir las yemas con el azúcar, poco a poco incorporar el agua caliente luego la maizena, la harina y el polvo para hornear, previamente cernidos.
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  Con espátula incorporar las claras batidas en forma envolvente. Vaciar la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
  Hornear hasta que la superficie esté doradita y al introducir un palillo salga seco.
  Dejar enfriar sobre rejilla y cortar en rebanadas. Reservar.
• Para el relleno:
  Cremar la mantequilla y añadir la leche condensada.
  Luego incorporar el concentrado de guanábana y la crema de leche.
  Reservar.
• Para el almíbar:
  Colocar el azúcar y el agua en una olla.
  Cocinar hasta alcanzar el punto de almíbar suave.
  Reservar.
• Armado de la torta:
  En un molde ó pyrex colocar una capa de bizcocho, humedecer con el almíbar, cubrir con crema de guanábana y repetir la operación.
  
  
  La última capa es de crema de guanábana y se decora con merengue ó crema batida.
  Llevar a la nevera y dejar reposar toda la noche antes de consumir. Se conserva refrigerada y se sirve fría.