Tartitas de pera y piña.

Ingredientes

• 4 peras medianas o 5 pequeñas picadas en cuadros.
• 6 u 8 rodajas de piña en su jugo, si lo quieres hacer con piña natural pues perfecto también, picadas en cuadros.
• 1 chorrito de esencia de vainilla.
• 160 gramos de azúcar moreno.
• 50 gramos de mantequilla.
• Masa de hojaldre refrigerada.

Preparación

• Extiende la masa de hojaldre y córtala en cuatro círculos más grande que los moldes que vayas a utilizar.
  
  Poner en una olla las rodajas de piña, las peras todas ya cortadas junto con 30 gramos de azúcar moreno y dejarlas cocinando 1 hora aproximadamente a fuego lento hasta que la fruta se macere.
• Una vez pasada la hora precalentar el horno a 200º.
  
  Calentar el azúcar moreno restante en una sartén con unas cucharadas de agua hasta obtener un caramelo dorado, añadir la mantequilla, las peras y los trozos de piña con todos sus jugos de maceración durante 10 minutos a fuego muy suave y que toda esta mezcla se caramelice.
• Preparar los moldes donde vas a ser las tartitas, distribuye la masa en cada molde. Hornea las tartitas por 15 o 20 minutos...
  
  Si quieres que quede el hojaldre más crujiente puedes poner los moldes con la masa unos 10 minutos en el horno y luego los sacas, los rellenas y los vuelves a meter...
• Si quieres, puedes hacer una tarta en un molde individual...
  
  Estos que usé tenían aros abajo y son fáciles de desmoldar, si no, puedes ponerles papel de horno para que sea fácil de sacar después...

Preguntas

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