Tarta mousse de piña colada

Name: Tarta mousse de piña colada
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: Para la base; 1 Paquete de Galletas tipo María; Mantequilla; Para el relleno; 200 gr. queso de untar; 3 yogures tipo griego naturales; 200 ml. nata para montar; 4 cucharadas colmadas de azucar; 100 gr. coco rallado; 4 hojas de gelatina; 100 ml. leche; Para la cobertura; 1 Sobre de gelatina sabor piña; 3 ó 4 rodajas de piña en almibar; un poco de almibar

Postre

Fácil

35 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción5 min

Elaboración
Se trituran las galletas y se ponen en la base de un molde hasta cubrirlo completamente. Se derrite la mantequilla en el microondas. Una vez derretida se añade a las galletas trituradas y con la ayuda de una cuchara se aplasta para que quede una base bien compacta.
En un bol se ponen los 3 yogures griegos con el azucar.
De los 100 ml. de leche se separa un poco y se pone en un vaso junto con la gelatina para que se remoje. El resto de la leche se pone al fuego y cuando empiece a hervir se quita del fuego y se le añade el resto de la leche con la gelatina.
Remover con una cuchara para que se una bien la gelatina con la leche y esta preparación se une al bol con los yogures y el azucar. Por último añadir el coco rallado y unirlo todo con la ayuda de una batidora.
En un bol a parte semi montar la nata y unirlo al resto de ingredientes. Poner en el molde que tenemos con las galletas y a la nevera.
Una vez fría, podemos hacer la cobertura.
Hacer un puré fino con las rodajas de piña y un poco de jugo. Poner en un cazo y hervir. Cuando arranque a hervir, poner el sobre de gelatina y remover para que se unan todos los ingredientes. Retirar del fuego y tirar sobre nuestra tarta y a la nevera otra vez hasta que cuaje la gelatina.
Está mejor de un día para otro