Tarta de turron y yema tostada

Ingredientes

Para la base de almendras:

• 5 huevos XL.
• 75 g de azúcar.
• 70 g de maicena.
• 25 g de almendras molidas.
• 1 cucharadita de levadura Royal.

Para la base de chocolate:

• 5 huevos XL.
• 75 g de azúcar.
• 60 g de maicena.
• 40 g de cacao.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• Almíbar de canela.
• 350 g de azúcar.
• 350 g de agua.
• 1 corteza de limón.
• 3 cucharadas de ron ( opcional).
• 1/2 cucharadita de canela ( también se puede sustituir por un palito de canela).
• Relleno de crema de turrón.
• 3 yemas.
• 1 huevo entero.
• 500 ml de leche.
• 50 g de maicena.
• 100 g de turrón de Jijona.
• 90 g de azúcar.

Yema tostada:

• 8 yemas de huevo.
• 130 g de azúcar.
• 130 g de agua.
• 1 cucharada de agua.

Merengue:

• 6 claras de huevo.
• 20 cucharadas de azúcar.