Receta de cupcakes red velvet | especial san valentín


Aprende con este vídeo a como hacer Cupcakes Red Velvet. Es una receta especial para san valentín o el día de los enamorados, fácil ,rápida y deliciosa explicada paso a paso. Como hacer cupcakes. Cupcakes faciles. Cupcakes explicado paso a paso.

Ingredientes

Para los bizcochitos:
120 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
Dos huevos
170 gramos de harina de trigo
Dos cucharadas de cacao en polvo
150 ml de leche
Una pizca de zumo de limón
Colorante alimenticio de color rojo
Esencia de vainilla
Una cucharada de levadura química o polvos para hornear
Un poco de bicarbonato de sodio
Una pizca de vinagre blanco
Y una pizca de sal

Para la buttercream:
125 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar glasé o azúcar impalpable
Y una pizca de esencia de vainilla.

Materiales

Molde, cupcakes de papel, horno, manga pastelera, batidora de barillas.

Preparación

Paso 1 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 1

Primero hacemos la buttermilk y para ello mezclamos el zumo de limón con la leche y lo dejamos reposar.
Paso 2 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 2

Mientras tanto, mezclamos la harina, el cacao, la levadura química y la sal en un mismo recipiente.
Paso 3 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 3

A continuación, mezclamos el azúcar con la mantequilla con la ayuda de la batidora en un bol y cuando se integren le vamos agregando uno a uno los huevos y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.
Paso 4 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 4

Después le añadimos el colorante rojo con un palillo de madera a toda la mezcla y justo después la esencia de vainilla y mezclamos con la batidora hasta que se integre bien.
Paso 5 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 5

Si veis que la mezcla no queda suficientemente teñida le vais añadiendo más colorante hasta conseguir el color deseado.
Paso 6 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 6

Ahora añadimos la harina, el cacao, la levadura y la sal tamizándolos con un colador y vamos intercalándolos con la buttermilk que hicimos al principio.
Paso 7 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 7

Lo añadimos en un par de veces y lo mezclamos todo con la batidora. Si veis que la buttermilk sale como si estuviese cortada no os asustéis porque es así como debe estar.
Paso 8 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 8

Por último, mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando haga espuma lo echamos inmediatamente al resto de la mezcla.
Paso 9 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 9

Una vez que tengamos nuestra mezcla acabada precalentamos el horno y rellenamos nuestras capsulas para cupcakes sin llenarlas demasiado porque pueden subir mucho y deformarse.
Paso 10 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 10

Y la metemos en el horno a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente.
Paso 11 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 11

Para hacer la buttercream, primero batimos durante 5 minutos aproximadamente la mantequilla. La mantequilla estará lista cuando quede aireada y su color sea mucho más blanquecino.
Paso 12 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 12

Después agregamos el azúcar impalpable tamizandolo en varios intervalos y mezclamos bien con la batidora.
Paso 13 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 13

Por último, añadimos la esencia de vainilla. Cuando nuestra buttercream esté lista la echamos en una manga pastelera, y para que os resulte más cómodo lo podéis hacer apoyando la manga en un vaso.
Paso 14 - Receta de Cupcakes red velvet | especial san valentín

Paso 14

Cuando nuestros bizcochitos estén listos y se hayan enfriado le agregamos la buttercream con la manga pastelera. Y empezamos desde el centro hacia fuera formando cirulos.

Observaciones:

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